Fűrészpor tartó füstöléshez

Leírás

Ha Ön komolyan foglalkozik füstöléssel, főleg hideg füstöléssel, tudja, hogy nem egyszerű feladat biztosítani a fűrészpor egyenletes égését.

A jó minőségű keményfa fűrészpor alapkövetelmény a füstöléshez. A fűrészpor égését elég bonyolult úgy biztosítani, hogy az

1. Ne égjen le túl hamar

2. Ne is aludjon ki a füstölendő termék alatt.

A megoldást a profi fűrészpor tartó jelenti, amelyet hosszú kísérletezéssel, saját tapasztalatom alapján alakítottam ki.

A hideg füstöléshez 5-25C közötti hőmérséklet kell. A fűrészpor tartó labirintus biztosítja a megfelelő hőmérsékletű egyenletes égést, így biztosított a hideg füstölés!

Önnek nincs más feladata, mint jó alaposan megtömni a fűrészpor tartót a füstöléshez szánt fűrészporral, és begyújtani.

A hideg füst kosár mérete (szél. x mély x mag.): 30cm x 30cm x 10cm

A fűrészpor tartó teljes füstölési ideje 10 órától akár 30 óra is lehet (fűrészpor nedvességétől függően).

Hőmérséklet nem emelkedhet 25C-nál feljebb (külső hőmérséklettől függően).

Ennél a hőmérsékletnél nyers marad az étel, így tatosítjuk, ízesítjük az ételeket.

Így készülhetnek, szalámik, sajtok, szárazkolbászok, egyes nyers húsok, sonkafélék, halak, szalonnák. Sajtok is, stb.

{gallery}fureszpor-tarto{/gallery}